Curso de BPF - Boas práticas para fabricação de alimentos

Resumo do curso

Com este curso você irá Aprender a identificar, avaliar e prevenir os problemas, conhecer as legislações aplicáveis, reduzir perdas e custos, através de controles aplicados a processos alimentares, transmitir conhecimentos para os colaoradores.

Vídeo informativo

Outras informaçoes

Prazo e Funcionamento6 mesesbr Os nossos cursos on-line são compostos de material escrito e aulas gravadas. Cada aluno poderá imprimir eou baixar o material escrito para seu computador. As aulas gravadas só poderão ser ouvidas pelo nosso site.

Programa completo do curso

Conteúdo Programático:

Módulo I

Boas Práticas de Fabricação de Produtos e Prestação de Serviços na área de Alimentação. Objetivo do curso, Definindo Qualidade, Ferramentas de Gestão da Qualidade, Legislação Alimentar, Benefícios do Controle de Qualidade dos Alimentos, Higiene dos Alimentos, Riscos e Perigos que podem ser Encontrados nos Alimentos (Biológicos, Químicos, Físicos); Exercícios.

Módulo II

Conceito de Boas Práticas de Fabricação, Requisitos de Boas Práticas de Fabricação, Princípios Gerais Higiênico-sanitários das matérias-primas e produção, Requisitos Gerais para estabelecimentos produtores de alimentos, Requisitos de higiene do estabelecimento, Higiene pessoal; Exercícios.

Módulo III

equisitos de BPF - continuação da Implantação e implementação de BPF; Exercícios.

Módulo IV

Requisitos básicos para a qualidade dos alimentos; Exemplo de elaboração do manual de BPF; Implantação e implementação das BPF; Definições; Exercícios.

Arquivos Extras

Slides do curso de Boas Práticas de Fabricação de Produtos e Prestação de Serviços na área de Alimentação.

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