Unidade 1 – Conceitos, metabolismo e nutrientes

• Introdução à nutrição clínica
• Alimentação e saúde coletiva
• Esportes e indústria de alimentos
• Macronutrientes
• Micronutrientes
• Sistema endócrino

Unidade 2 – Dietoterapia e outras dietas direcionadas

• Terapia nutricional enteral e parenteral
• Critérios para prescrição de dieta enteral e parental
• Dietas direcionadas para pacientes com câncer e AIDS/HIV
• Recomendações nutricionais para redução de sintomas
• A dieta ideal
• Nutrição esportiva e suplemento alimentar
• Dieta vegetariana

Unidade 3 – Dietas específicas

• Dietas nas doenças do trato gastrointestinal
• Síndrome do intestino irritável
• Dietas nas doenças cardiovasculares
• Dietas nas doenças pulmonares e renais
• Dietas para diabetes

Unidade 4 – Avaliação nutricional

• Avaliação nutricional subjetiva
• Avaliação nutricional objetiva
• Antropometria
• Avaliação subjetiva global (ASG)
• Avaliação nutricional de gestantes
• Conclusão